2020. január hónap bejegyzései

Sokkoló hűtők működése

hűtőgép

Sokkoló hűtők működése

sokkoló hűtő
sokkoló hűtő

A sokkoló hűtők kétségtelenül hasznos berendezések lehetnek bármely vendéglátóegység és nagykonyha számára. Ahhoz azonban, hogy pontosan képbe kerülhessünk ezen technológia nyújtotta előnyökkel, mindenekelőtt a működés sajátosságait érdemes megismernünk. Az alábbi cikk éppen ebben, vagyis a sokkoló hűtők működésének megismerésében próbál segítséget nyújtani az érdeklődők számára.

Kiváló minőségű sokkoló hűtők árairól is információt kaphat az anvalor.hu webáruházban.

Sokkoló hűtők feladata

A sokkoló hűtők feladata a készételek lehűtése bizonyos időegység alatt. A gyorshűtési folyamat által az ételek nem veszítenek állagukból, esztétikumukból, színükből, valamint az értékes tápanyagaik is meg maradnak.

Egészségügyi felmérések szerint megállapítható, hogy az élelmiszerek okozta megbetegedések több mint fele a nem megfelelő hűtés miatt következik be. A sokkoló hűtők ezt a problémát képesek kiküszöbölni, azzal, hogy az ételeket -18 – 20 °C-ra hűtik le. A tartósan ennyi fokon tárolt ételek újra felmelegítve nem jelentenek kockázatot, és az értékes tápanyagaik is megmaradnak.

Sokkoló hűtés

A sokkolva hűtés során a 75°C-os étel hőmérsékletét +3°C-osra csökkenti a készülék, mindössze 90 perc alatt. Erre a célra a legtöbb sokkoló hűtő berendezés rendelkezik egy maghőmérő szondával, amely az étel maghőmérsékletét folyamatosan méri. Ez esetben a cél, hogy az étel közepe 3°C-os legyen.

A sokkoló hűtők esetén kétféle eljárást különböztethetünk meg.

Lágy sokkolás folyamata

A lágy sokkolás folyamatában a berendezés egészen addig csökkenti a belső hőmérsékletet, amíg el nem éri a 3 fokot. Így az étel külseje biztosan nem fagy meg, így állagát biztosan megőrzi. Cukrászati termékeknél, leveseknél, tésztaféleségeknél kifejezetten javasolt lehet, ez a hűtési metódus.

Kemény sokkolás folyamata

Ezzel szemben a kemény sokkolási eljárás során az ételt előbb -18°C-osra hűti a készülék, majd innen emelkedve éri el a +3°C-ot. Ezáltal sokkal nagyobb hőmérséklet különbséggel éri el az étel a kívánt hőfokot.

Ez a fajta hűtési eljárás nagyobb sűrűségű ételeknél ajánlott, mint például vastagabb húsok, zsírosabb ételek. Fontos megjegyezni, hogy az így tartósított ételeket azonban maximum 3 nap alatt kell elfogyasztani.

Gyorsfagyasztás folyamata

A tartósítás másik módja, ha sokkolva fagyasztáskor +75 °C-ról -18 °C-ra hűti le a készülék az ételt, kevesebb mint négy óra alatt. Az így lefagyasztott ételek akár 3 hónapig is eltarthatóak. A folyamat lényege az ételben jelen levő folyadékkristályok mikrokristályokká fagyasztása, amelyek viszont így nem roncsolják az étel állagát. A hűtőberendezés mindaddig a kívánt hőmérsékleten tartja az ételt, amíg az eltávolításra nem került, és ki nem kapcsolták a készüléket. A ciklus lejártáról egy hangos jelzés figyelmeztet.

A gyorshűtés során a higiénia is nagy szerepet játszik, hiszen UV lámpás sterilizációs folyamat követi a hűtési ciklusokat. Természetesen az étel biztonságára és minőségére a különböző egészségügyi szabványok is vonatkoznak, amely kontrollként a készülékekbe beépítésre kerülnek.

Összegezve:

A sokkoló hűtésre tehát több fajta hűtési eljárás is rendelkezésünkre áll. A különböző típusú ételek különböző hűtési folyamatot igényelnek, hogy megfelelő minőséggel kerülhessenek eltárolásra, viszont ezáltal rengeteg előnyt biztosítanak egy-egy nagykonyha, illetve vendéglátóegység számára.

Kárpitos munkák Kaposváron

kárpitos

Kárpitos munkák

Kárpitos Kaposvár
Kárpitos Kaposvár

Előfordult már veled, hogy a kedvenc kanapéd, francia ágyad vagy fotelod annyira elkopott már, hogy nehéz szívvel megváltál tőle, és aztán sehogy se találtál olyat, amiben jól érezted volna magad?

Sajnos gyakori, hogy a régi, kényelmes kárpitos bútor helyett nem találunk jobbat. A tömegtermelés korában a székek és fotelok gyengék, a kanapék hamar kikopnak vagy elszakad a kárpit.

Lehet, hogy semmi baja a kárpitnak, csak már meguntad a színeit, vagy nem passzol az új házba? Nem gond, húzasd át, és újra divatos lesz.

Ha már egyszer rátaláltál egy kényelmes darabra, akkor ne dobd el, egy jó kárpitos képes rá, hogy áthúzza és megjavítsa. Legyen szó kanapéról, franciaágyról, fotelról vagy székről. Adj nekik még egy esélyt, hogy szolgáljanak téged.

Ha Kaposváron van szüksége kárpitozásra, akkor a Kárpitos Kaposvár oldalt ajánljuk!

Kanapé áthúzása, kárpitozása

Sok a tévhit a kanapék kárpitozása körül. Szinte minden fajtát lehet újra kárpitozni, vagyis „áthúzni”. Többféle méretű és formájú kanapé létezik. A különböző anyagú és felépítésű kanapékat különböző módon kell felújítani, kárpitozni.

Mit tud csinálni egy jó kárpitos? Bármit ki lehet javítani. A gödrössé ült kanapét, a kinyitható fotelágy törött részeit. Gyakran visszatérő probléma, amikor a kartámla vagy ülőfelület borítása kopik el, pattogzik le a műbőr anyag.

Kárpitot lehet javítani, és lehet teljesen áthúzni. Például, amikor kimoshatatlan foltok keletkeznek a kanapé kárpitján.

Az is gyakori probléma, amikor a rugók elhasználódnak, tönkremennek. A rugók is javíthatók, cserélhetők, és a bútor újra munkaképessé válik.

Számos kanapé típus létezik. Mindegyiket lehet kárpitozni, akár javításról, akár teljes kárpit cseréről legyen szó. A sarok kanapét, a 3-2-1 ágyazható kanapét, az 3-2-1 ülőgarnitúrát is, a 3-2 kanapét, az egyedi kanapékat is. És a modern kanapékat is.

Franciaágy kárpitozása

Számos probléma felmerülhet egy franciaággyal kapcsolatban a több éves használat során. Valamennyi problémát, hibát javítani tudjuk. Ne vegyen újat sokkal több pénzért! Spóroljon több százezer forintot és legyen felújított, újszerű franciaágya, ami még hosszú évekig kiválóan használható lesz.

Egyéb bútorok kárpitozása

A leggyakrabban kanapék, ágyak, fotelok és székek kárpitozását végezzük. Ugyanakkor érdemes tudni, hogy ajtót is lehet javítani, a bőr bútorokat is lehet javítani, áthúzni akár sérülés, akár színváltoztatás miatt.

Összegezve

Ami egyszer bevált, azt érdemes megtartani és javíttatni. A bútorok meghálálják a törődést. Legyen szó kanapéról, francia ágyról, fotelról vagy székről, a jó kárpitos tud segíteni sérülés, kopás, rugó probléma, vagy divat miatt teljes áthúzás esetén is.